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材料:深色地瓜2斤,樹薯粉1斤
作法:
(1)地瓜去皮切片蒸熟後撈出,趁熱拌入樹薯粉中搓揉成糰(動作要快,不然要另外作粿布)(攪拌鋼派上用場了)
(2)分割成小糰揉長條,灑上太白粉切小段
(3)水煮沸放入地瓜圓煮熟(浮起來再一分鐘])撈出置糖水中
PS: 把樹薯粉一些些以糯米粉替代也可以 ,感覺質地較軟
PS:如果蕃薯用水煮,水會太多,造成薯圓太軟
PS:黃色地瓜較Q,適合作蜜蕃薯
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- Apr 27 Sun 2008 22:08
蕃薯圓-古早味感動系列二
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