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家人從印度帶回的印度香料masala，聞起來很像台灣賣的咖哩，
其實印度有很多種masala，煮蔬菜有專用masala ，煮豬肉也有豬肉專用masala，
而且各家配方均不相同，也有在賣單一味的masala，
統稱來說，masala是指綜合印度香料。
今天一起興起，就來煮異國料理吧！
圖一 印度香料 MASALA
1)準備食材：切丁的洋蔥，紅蘿蔔，雞肉
圖二 切丁的洋蔥，紅蘿蔔 圖三 切丁的洋蔥，紅蘿蔔
2)爆香：印度料理慣用很多很多很多油
(強調很多油，量多逼近油炸的量）來煮菜，
所以，我們台灣的煮菜方法，是永遠煮不出道地的印度味的。
放三匙油，起油鍋，下放印度MASALA、洋蔥及紅蘿蔔，
要以油來爆出MASALA的香味及逼出紅蘿蔔的顏色，再拌炒至洋蔥變半透明狀。
3)雞肉下鍋，和前述一起悶煮至熟。
4)煮好啦～～～香貢貢．貢貢香的印度咖哩好了。
註記：MASALA是辣的，所以我會用椰奶來中和辣味，也另添香氣，不過要在起鍋再加椰奶。
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