close
夏日的燠熱讓人失去了胃口，總想吃香喝辣，以重口味對抗高溫的夏日，讓入口的麻香刺激鈍鈍的味蕾
說的也真奇怪，在當下時節總會有適宜胃口的食物出現，讓原本因熱而縮減的食慾，再次的食指大動。
市場上的鱸魚正是肥美的時候，小心片下的魚腓力，沒有帶刺，適合老人小孩食用。
買了一斤多的鱸魚，片了二片巴掌大的面積腓力，以洋葱、白酒、胡椒、鹽、水醃了二十分鐘，接著起水鍋加入蒜末，此時拍碎的蒜末因為破壞了組織又還熱，所以蒜香出現了，接著下魚腓力，加入一匙的泰國魚露及淺色薄塩醬油一大匙，深色的醬油會讓白色的魚肉變色，，因此不採用。起鍋前加入小蕃茄切片及一小茶匙的匙調味，裝盤。刮下檸檬皮在熱熱的魚肉，注意不要刮到白肉的部分，被破壞檸粒子的皮還熱散發出清香的檸檬香，一道簡單的料理上桌囉。
－－
後記
小蕭說在夏日配上梅漬五香高麗菜及這道，真是味覺與視覺的享受
說的也真奇怪，在當下時節總會有適宜胃口的食物出現，讓原本因熱而縮減的食慾，再次的食指大動。
市場上的鱸魚正是肥美的時候，小心片下的魚腓力，沒有帶刺，適合老人小孩食用。
買了一斤多的鱸魚，片了二片巴掌大的面積腓力，以洋葱、白酒、胡椒、鹽、水醃了二十分鐘，接著起水鍋加入蒜末，此時拍碎的蒜末因為破壞了組織又還熱，所以蒜香出現了，接著下魚腓力，加入一匙的泰國魚露及淺色薄塩醬油一大匙，深色的醬油會讓白色的魚肉變色，，因此不採用。起鍋前加入小蕃茄切片及一小茶匙的匙調味，裝盤。刮下檸檬皮在熱熱的魚肉，注意不要刮到白肉的部分，被破壞檸粒子的皮還熱散發出清香的檸檬香，一道簡單的料理上桌囉。
－－
後記
小蕭說在夏日配上梅漬五香高麗菜及這道，真是味覺與視覺的享受
全站熱搜
留言列表
不是好東西不推薦 (1)